◎马凯餐饮——

刘立刚：在锅铲之间守护三餐四季

刘立刚

马凯花园酒店厨师长

服务格言：做菜如做人，菜品见人品

三餐四季，人间烟火，勾勒了一幅诗意绚丽的画卷，也让我们从平凡的一餐一饭中感受着生活的美好。而厨师就如同一名守护者，秉持对食材精粹的不懈追求，融入饮食创意与灵感，守护着顾客平凡却不简单的三餐。

作为一名厨师，刘立刚每天面对的是熊熊的烈火、翻滚的菜肴，却用坚守赋予了每一道菜更多的时光与耐心，为顾客奉上美味的菜肴。

热爱厨师工作坚守工匠精神

初入社会，刘立刚只想学一技之长能养家糊口，便开始做学徒学习厨艺。起初，他对厨师没有任何概念，在真正接触之后，就慢慢喜欢上了这个行业，越干越喜欢。

来马凯之前，刘立刚已从事餐饮行业多年。“在马凯，我学到了很多之前没有接触过的东西，无论是厨艺还是管理都提升了很多。”刘立刚在马凯从基层做起，从炒锅师傅到炒锅主管，再到副厨师长，凭借高超的技艺和勤奋好学，短短4年便已经成了厨师长。

如今，刘立刚不仅习得了一手好厨艺，刀功和火候俱佳，各种菜品也是得心应手，还在餐饮管理方面得到了很大的提升。“厨师工作需要工匠精神，脚踏实地，开云电竞精益求精，简单的小事能始终坚持做好，就是了不起的大事。”刘立刚从厨十几年来对厨师这个职业颇有感触。

2015年9月22日是刘立刚进入马凯的日子，这个时间他记得特别清楚，他说，来到马凯是一件他人生中的一件大事，人生大事的日子他都记得特别清楚。

不断打磨技艺来马凯来对了

“在做厨师长之前，以为做好分内事就行了，实际上，厨师长的工作并没有想的那么简单，需要学习和管理的事情太多了。”刘立刚说。厨师长是厨房管理和后厨运营的指挥官，可直接关系到整个店的口碑和品质。

一餐一饭，锅铲之间，最显厨师的技艺和匠心。鱼头泡饼、排骨焖面、烤羊排……马凯花园酒店有很多特色菜，十分受顾客喜爱，当然也是刘立刚的拿手好菜。

刘立刚担任厨师长以来，非常重视对菜品的研发和改良，带领团队打磨技艺，提升菜品品质，不断推陈出新，给顾客带来最佳的用餐体验。

在打磨技艺的同时，刘立刚还不断学习管理知识。无论是食材进货、厨房把控，还是食品安全，他都是亲力亲为，时刻统筹管理。他每天早早上班，下班是最后一个离开的。

“马凯不仅为我们提供了一个这么好的平台，也给了我们‘大家庭’的温暖，来马凯真的来对了。”刘立刚感恩地说。

（邢台新闻传媒中心记者

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